有鱼吃网红成名,持续火爆5年的原因是什么?

2019-04-19 16:13 来源:互联网

开元压庄龙虎 近几年,特色餐饮席卷全国,纸上烤鱼也逐渐进入购物中心,成为众多年轻人喜爱的美食之一。众多品牌随之兴起,有鱼吃就是其中的佼佼者。从2014年,第一家店在成都春熙路银石广场开业起,有鱼吃就掀起一股“纸上烤鱼风”,吃货对有鱼吃宠爱有加,2018年度排号桌数达到最高峰一天458桌。

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开元压庄龙虎 这从时下的餐饮业态也可见一斑,很多网红餐厅一夜爆火,却又在短时间内迅速沉寂。一波又一波好似大浪淘沙,熬过3年已经算很不错,能持续扩张发展更不易。而今天要讲的有鱼吃纸上烤鱼,也一度被大家称作“网红餐厅”,但它却是一红就红了5年,更是将餐厅扩张到全国9个城市开设了15家门店。究其根本,一言蔽之:源于食客的喜爱。

2014年5月,有鱼吃纸上烤鱼第一家餐厅在成都春熙路银石广场开业。一夜之间,成都人的朋友圈被这家餐厅刷屏,大家都议论他家的多种烤鱼口味、小清新的装修、贴心的等位服务,甚至于那个贱萌贱萌的“吉祥物”,仿佛有数不尽的新奇好玩的点在吸引着食客到店一探究竟。其实有鱼吃纸上烤鱼的火爆可以预见,因为它的品牌在烤鱼品类中有自己的风格,市场定位精准。

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据有鱼吃创始人王瑾介绍,有鱼吃餐厅大大小小的细节都是力求从顾客角度思考:多种口味的烤鱼和种类丰富的小吃,在上市前历经了近百次的尝试和调整,目的是让顾客有更多的美味选择;小清新的装修风格很能满足80、90后食客所有的诗情画意,排列整齐的桌椅,环境干净明亮,就像他的名字一样“年年有余 ”!高颜值的烤鱼店,光环境装修就满足了食客的视觉享受。有鱼吃不同于传统的炭火烤鱼,采用的是食品级烘焙纸包着的烤法,它没有那么容易产生有害健康的焦糊,同时能锁住鱼肉的鲜美口感,成为一种全新的烧烤理念,既健康且科学。诸多细节,有鱼吃都为食客一一考虑。所以食客自然产生一种来有鱼吃纸上烤鱼吃饭很亲切的感觉。

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在用餐场景外,有鱼吃也将同理心用到了营销上。情人节巧克力、圣诞之约、春节送“压岁钱”等一系列原创营销开元压庄龙虎活动,都是充满趣味且紧扣顾客体验,吸引大量粉丝参与,也引得诸多品牌竞相模仿。这些活动的成功,是因为这个品牌的灵魂真正有趣。只有从内而外的贴近消费者,才能和顾客玩到一起。

现在,有鱼吃纸上烤鱼的名气越来越响,卖的也越来越好,门店每天都排着长队。截止2018年,有鱼吃在全国9个省市夺下15家门店,就连扎根在一向讲求“周末经济”的购物中心门店,工作日里也是人气爆棚,让隔壁的餐厅瞧着直眼红。有鱼吃在壮大的同时,也在不断的突破与创新。保持初心,砥砺前行,只有保持这种敬畏之心,站在食客的角度去做去思考,才有可能被食客更长久的喜爱。也希望在各个行业里,有更多像有鱼吃纸上烤鱼一样,懂年轻人且饱有热情的品牌出现,不辜负顾客的每一次喜爱。

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